Cupcakes plage

Pâte :

• 50g de beurre fondu
• 120g de farine
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• 80g de noix de coco râpée
• 20cl de lait de coco
• 1/2 sachet de levure
• Le jus et un zeste de citrons vert

Glaçage :

• 100g de sucre glace
• Le jus d’un citron vert

Décoration :

• Colorant alimentaire bleu
• Bonbons gélifié couleur arc-en-ciel
• Quelques biscuits secs type sablés bretons
• Petite ombrelles en papier ou fleurs du jardin en forme de corolle ou de trompette

Préparation

Préchauffer le four à 180 degré celsius  (th.6)

Faire ramollir le beurre.

Mélanger les œufs et le sucre.

Incorporer le beurre fondu, puis la farine et la levure.

Ajouter enfin le lait de coco, la noix de coco râpée, le jus de citron vert.

Répartir cette pâte dans des moules à muffins de préférence doublé de caissettes en papier sulfurisé ( ne remplir les moules qu’à moitié, sinon ils risquent de débordé)

Faire cuire 20 minutes jusqu’à ce que les cupcakes soient bien dorés.

Les laisser refroidir.

Glaçage

Mélanger le sucre glace au jus de citron.

Ajouter quelques gouttes de colorant bleu.

Étaler le glaçage sur toute la surface des cupcakes une fois qu’il sont bien refroidis.

Écraser les biscuits secs jusqu’à obtention d’une poudre fine.Étalé cette poudre sur une moitié du gâteau pour rappeler la plage.

Découper de petites bandes rectangulaire dans les bonbons gélifiés. Ils serviront de serviettes de plage ! Les déposé sur le « sable ».

Planter sur chaque cupcakes une petite ombrelles ou une jolie fleur piquée sur un cure-dents.

Bonne appétit 😋